säsongsavslutning

I fredags kom ett gäng kollegor, medarbetare och en chef hit på lite avslutningsmingel. Vi blev till slut inte fler än nio totalt, vilket kändes helt lagom. Jag hade tidigt bestämt mig för en buffé för att lätt kunna skala upp eller ner oberoende på antal, och för att kunna hantera så många som hade kunnat komma.

Tog inga bilder, av någon anledning, men det som bjöds var

Fördrink:

Champagne Duval & Leroy Fleur de Champagne 1995 (mg)

*

Snittar och plockmat:

Anklevermousse med tryffeltapenade

Hummerstuvning på toast

Kyld, fluffad vit sparrissoppa med tryffelolja

Svampröra med schalottenlök

Pilgrimsmussla på halstrad, örtoljad zucchini med tomatconfit

Rökt renstek med peparrot och löjromsklick på rågbröd

Lammracks

Sallad på matvete, lågtemperaturbakade körsbärstomater, ruccola, fetaost m.m.

Viner:

Kloster Eberbach Riesling Spätlese 2006

Côtes du Rhône, Guigal, 2003

Campolieti Ripasso, Luigi Righetti, 2005

*

Chokladtårta, kaffe, konjak, whisky...

Inget överdådigt, alltså (löjrommen var amerikansk, anklevermoussen billig med ganska lågt ankleverinnehåll, inget av vinerna (undantaget champagnen) över 100:- osv). Det hela blev hur som helst en mycket trevlig kväll, med chans till skönt umgänge utanför pressade budgetmöten och tunga personalärenden. Kanske en kommande tradition?