åkejsåhärva...

Då skall jag försöka beskriva den middag som gick av stapeln här i lördags. Det blir en ganska så kortfattad sammanfattning av rätter och viner här och nu, så får jag elaborera vid tillfälle.

***

Fördrink

Champagne Palmer & Co 1996

*

Parmesansoppa med brödkrutonger

Champagne Deutz Cuvée William Deutz 1990

*

Panerad kalvbräss med grönärtspuré

Trimbach Riesling Cuvée Frederic Èmile 2000

Trimbach Riesling Cuvée Frederic Èmile 2003

*

Fänkålssoppa med fänkålssallad och halstrad pilgrimsmussla

Trimbach Riesling Cuvée Frederic Èmile 2000
Trimbach Riesling Cuvée Frederic Èmile 2003

*

Råbiff på tonfisk med vakteläggula

*

Gösfilé á la Wedholm

Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Clos 1988 (magnum)

*

Äpple- och limesorbet

*

Renkalvsadel med palsternackspuré, friterade palsternackor och rödvinssky

Chateau Pichon-Longueville Baron 1998

Hermitage Gambert de Loche 1998

Paolo Scavino Barolo Carobric 1998

Torres Grans Muralles 1998

*

Ostar: Valdeon (ko & get), Boltjärn Blå (får), Blå lava (ko)

Graham´s Vintage port 1983

*

Frostbiten mandelsabaionne med espressokaramell

*

Chokladskum med hallon

Chokladcréme brûlee

Gonzales Byass Pedro Ximenez sherry muy viejo (30 años)

Domain Sarda Malet Rivesaltes 1970

*

Cognac

Frapin Grand Champagne 1982, 20 Ans de Age

Courvoisier Initiale Extra

***

Tyvärr får jag inte bilduppladdningen att funka ikväll, så bildbevisen får vänta. Och jo, alla var mätta efteråt. Och cigarren på terassen vid tretiden på natten smakade utmärkt, tack!

Edit: Har minskat ned bildstorleken, och äntligen tagit mig för att lägga ut några av dem